Filé Mignon Suíno assado
Surpreenda-se com o sabor marcante deste Filé Mignon Suíno ao Molho Agridoce com Maçãs, preparado com o toque refinado do Azeite La Española.
PORÇÕES
4 pessoasTEMPO DE PREPARAÇÃO
60'TEMPO DE COZIMENTO
ALÉRGENOS
INGREDIENTES
Para o lombo:
1,5 kg de Filé Mignon Suíno.
½ xicara de azeite La Española Tipo Único.
4 dentes de alho picados.
1 pimenta dedo de moça picada sem semente.
Tomilho picado a gosto.
Alecrim picado a gosto.
1 colher (chá) de páprica doce (5 g).
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 cebolas cortas em meia lua
Sal a gosto.
3 maçãs cortadas em 8
Para o molho:
½ xicara (chá) de melaço de cana.
¼ xicara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico.
MODO DE FAZER
Para o molho:
Em uma panela pequena acrescente o melaço, o molho de soja e o vinagre balsâmico, mexa tudo e leve ao fogo médio até borbulhar.
Para o lombo:
Em uma tigela coloque o lombo, o azeite, os dentes de alho, a pimenta dedo de moça, o tomilho, o alecrim, a páprica, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture tudo e deixe marinando por no mínimo 2h
Pré-aqueça o forno a 200º C. Em uma assadeira coloque as cebolas no fundo, junte o lombo e as maças cortadas. Pincele o molho na carne e leve ao forno por 30 minutos.
Passado esse tempo cubra a carne com um pouco mais de molho, volto a forno mais 30 min, retocando o molho a cada 10 min.
Quando o lombo estiver bem dourado e as maçãs cozidas, retire do forno e sirva.
Dica: Você pode substituir o melaço do molho por mel ou até mesmo açúcar mascavo, o importante é ter algo que puxe o adocicado do molho.
