O azeite expira? Pode ser reaproveitado, se foi utilizado para fritar? Nesta seção veremos quanto tempo você pode reutilizar seu azeite para continuar cozinhando deliciosos pratos da autêntica comida mediterrânea.
O azeite não tem prazo de validade propriamente dito, embora tenha uma data de validade. Isso significa que, após essa data, o azeite ainda é comestível, embora possa ter perdido parte de suas propriedades, principalmente em termos de sabor.
Dependendo de como o azeite foi conservado e de quais alimentos foram cozidos nele, o azeite pode ser reaproveitado para outras preparações, lembrando destas dicas. O azeite que pretende reaproveitar, na regra geral:
- Não pode ter atingido temperaturas muito altas ou ter sido queimado.
- Deve ser filtrado após cada uso para remover restos de qualquer alimento.
- Deve ser conservado, novamente, em local escuro, fresco e seco, sempre com tampa ou rolha.
- É melhor usá-lo para fritar novamente, não para uso cru.
- Não misture azeite reutilizado com azeite novo.
- Quando seu aspecto estiver escuro e denso, é hora de trocá-lo por um novo azeite.
