Muitos são os fatores que influenciam a qualidade e a personalidade do azeite extravirgem, como a variedade das azeitonas utilizadas, a época da colheita e até as condições de cultivo. O azeite extravirgem é um azeite não refinado e da mais alta qualidade.
Porém, tenha cuidado, nem todos os azeites que afirmam ser extravirgens são realmente extravirgens! Existem padrões muito específicos que ele deve atender para ostentar o rótulo.
Quando você compra azeites La Española, no entanto, garantimos que você está comprando azeite autêntico que atende aos padrões de extravirgem e permanece fresco durante todo o processo, da árvore à mesa de cada casa. Isso nos permite preservar toda a sua intensidade tanto no sabor quanto no paladar.
Em quase todos os azeites feitos com azeitonas frescas de alta qualidade, prensadas imediatamente após a colheita, você pode sentir um sabor ligeiramente amargo e picante. Essa característica vem dos poderosos antioxidantes naturais (polifenóis) encontrados no azeite..
