Carne de Porco com Tomate

MODO DE FAZER

1. É colocado em 1 litro de água com os 1,5 tabletes de caldo (deve ser saboroso para que a carne tenha sabor) com o 1kg de porco cortado em pedaços (bem limpo).
   
2. A carne que podemos usar é a de porco, pois é mais saborosa, e o melhor é cabeça, jarrete, duquesa ou espádua, se colocarmos a cabeça de porco deixar 10 porque já está cozida antes (corte os pedaços gordos, fica no nada depois de cozido).
   
3. Assim que começar a ferver feche a panela de pressão, quando começar a apitar deixe 1 minuto.
   
4. A carne deve ser coberta com o líquido, que posteriormente será coado e utilizado como caldo.

Para fazer caldo:

1. Ao líquido coado, adicionamos 1/2 alho-poró, 1/2 aipo, 1/2 cebola, 125 gramas de bacon. Vamos colocar tudo cru para ferver e fechar na panela de pressão. Assim que começar a apitar, deixe mais 20 minutos.

Molho de tomate:

1. Arrumar o azeite, a cebola, o alho, a pimenta, a folha de louro e a malagueta com o sal (legumes cortados em cubinhos), depois juntar o tomate pelado sem pele e deixar cozinhar a pouco pouco (10-15). Depois acrescente o tomate frito, ferva e coloque os 10 gramas de açúcar.
2. O prato deve ser picante, pode adicionar mais tomate frito se necessário.
3. Adicione os pedaços de carne ao molho de tomate e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.