Pizza de Alho Com Tomates Frescos

MODO DE FAZER

1. Primeiro temos que fazer a massa e, para isso, vamos colocar a farinha em forma de vulcão em uma tigela. No centro junte o fermento dissolvido em água juntamente com o sal a gosto e a colher de Azeite de Oliva ExtraVirgem La Española e amasse com as mãos, integrando aos poucos todos os ingredientes. Quando temos uma massa uniforme, deixamos dobrar de volume colocando um pano úmido por cima.
2. Enquanto a massa ganha volume, preparamos a cobertura da pizza. Para isso, descascamos a cebola e cortamos em pedaços muito finos. Colocamos um pouco de Azeite de Oliva ExtraVirgem La Española  para aquecer numa frigideira e douramos as cebolas.
3. Quando a cebola já tiver corado, acrescente o tomate amassado acompanhado da páprica, orégano, açúcar para tirar a acidez e o sal a gosto, e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em fogo médio.
4. Enquanto o molho de tomate está sendo feito, vamos moldar a massa em uma pizza e vamos colocá-la em uma assadeira com papel manteiga, deixando-a no forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos.
5. Com a massa já meio cozida, espalhe o molho de tomate por cima e adicione a mulareka, os tomates cereja cortados a gosto, bem como a cebola, os dentes de alho picados, uma colher de chá de Azeite de Oliva ExtraVirgem La Española, sal a gosto , orégano e pó de alecrim.
6. Assamos a pizza a 160º por mais 15 minutos, sempre tomando cuidado para não dourar muito.